蘇式蟹殼黃

蘇式豆沙月餅的皮與蟹殼黃的餡

有包甜的和鹹的唷~

這次又有新的經驗分享

第一

由於嘗試豬油改奶油

在油酥的製作過程中

因為奶油不像豬油容易和麵粉結合

在沒有將奶油稍微融化之下

油酥呈現較硬塊的狀態

導致後來油皮包油酥的時候爆餡連連呀呀呀...= =

不過後來成品看起來還不算太糟 呼呼

第二

奶油的味道雖香

但跟蟹殼黃好像不太搭配

第三

雖然我們都知道製作到最後表面要沾芝麻時

要先上一層薄薄的水...

所以我的蘇式蟹殼黃

芝麻都假裝黏在表面

就是偷懶不沾水的下場

哈哈哈 一摸就掉滿地

鹹的熱熱好吃

甜的冷了也好吃